Ampiang Dadiah ، غذاهای غنی از تخمیر طبیعی

BuzzFeed - وقتی از او پرسید وقتی او کلمه "Padang" را شنید ، چه غذایی به سر یک دوست آمد؟شاید بیشتر آنها به جرکی معروف یا رندانگ فکر کنند. خوب ، یک غذای معمولی دیگر Padang وجود دارد که نباید آن را از دست دهید. غذا Ampiang Dadiah است.

برای دوستانی که محصولات لبنی را دوست دارند ، مانند ماست ، Ampiang Dadiah برای دوستان مناسب است. Ampiang Dadiah با روش تخمیر طبیعی تولید می شود. در طی فرآیند تخمیر ، شیر بوفالو فقط در یک ظرف بامبو قرار می گیرد ، سپس با برگ موز یا برگهای وارو پوشانده می شود.

معمولاً بامبو مورد استفاده اندازه 15-30 سانتی متر است. فرآیند تخمیر Dadiah پس از ساکت شدن به مدت دو شب در لوله بامبو ، حداکثر نتیجه را به دست می آورد.

بامبو برای ساختن آمپیانگ dadiah © سفر به ما استفاده می شود

از نظر تاریخی ، آمپیانگ دادیا از زمان های قدیم وجود داشته است. از منشأ کلمه ، Ampiang Dadiah از زبان Minang ، "Ampiang" به معنای نزدیک به هم و "Dadiah" به معنای شیر است که کشیده یا تخمیر شده است. در حقیقت ، طعم آمپیانگ دادیا به گوش دنیای مشهور آشپزی ، گوردون رامسی مشهور است.

یکی از قسمت های نمایش Variety یا نمایش Variety "Gordon Ramsay: Uncharted" که در کانال National Geographic پخش شد. رامسی دیده می شود که شیر بوفالو را برای مواد تشکیل دهنده Dadiah فشرده می کند.

این آمپیانگ Dadiah را می توان در منطقه Batipuh Baruah ، منطقه Batipuh ، Tanah Datar Regency یافت. دقیقاً در جورونگ ، زمینه های اطراف قانون. همچنین توجه داشته باشید که سازنده آمپیانگ به طور کلی "induak induak" یا مادران نامیده می شود.

ساختن آمپیانگ دادیا برای نیاز به بسیاری از افراد کافی است تا افراد در پادانگ از این امر استفاده کنند تا با سایر جوامع نیز معاشرت کنند. در فرآیند تولید ، یک نفر مورد نیاز است ، یک کوهنوردی و دیگری در یک شخص است.

همچنین بخوانید: به پناهندگان روهینگیا کمک کنید ، اندونزی از جهان می خواهد که کمک واقعی کند

Ampiang Dadiah را می توان به روش های مختلفی از آن لذت برد © Travelyuk

زیرا از طریق فرآیند تخمیر ، این ظرف طعم شبیه به ماست یا فرنی مغز دارد. Ampiang Dadiah از غذاهای صبحانه با چیپس و شکر قهوه ای لذت می برد. علاوه بر این ، Dadiah همچنین می تواند از سس فلفل دلمه ای ، پیاز و بتل لذت ببرد. Dadiah همچنین به عنوان یک غذای جانبی همراهان برنج به علاوه سس فلفل دلمه ای مناسب است.

تبلیغاتپیمایش برای ادامه خواندن.

آیا شما علاقه مند به امتحان کردن آن هستید ، دوست؟دوستان همچنین می توانند با دنبال کردن #writingchalenggegni ، انواع غذاهای خوشمزه را در منطقه شما بگویند.

دوست ، برای گوش دادن و کسب اطلاعات بیشتر ، بیایید به پادکست Goodvoice در Spotify گوش دهیم تا در مورد اندونزی بیشتر بدانید!

نویسنده: Thalitha Avifah Yuristiana

#writingchallengnfi #Ceritaahdarikawan #makkukuindonesia

مرجع: Kompas |اندونزی